大米能做成哪些小吃呢？

1.米面

米面是將米磨成米漿，大鍋上置容器，將米漿均勻地澆上一層，大火快蒸成型，將蒸好的米面均勻地切成條狀，可以煮著吃，也可以炒著吃。米面本身沒有味道，所以湯料很重要，如果能用雞湯當(dāng)湯頭，味道更加鮮美。

2.粉干

粉干選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)過浸泡、粉碎、壓條、蒸熟、晾曬的工藝而制成，成品的粉干這樣的：

粉干具有顏色潔白、口感滑潤(rùn)的特點(diǎn)，可以炒、可以煮、還可以涼拌，怎樣烹飪都很好吃。

3.腸粉

首先將優(yōu)質(zhì)的大米通過大米加工機(jī)器磨成米漿，再準(zhǔn)備好蒸鍋，將一塊白布鋪在大網(wǎng)篩子，將米漿均勻地澆在白布上，隔水蒸熟，在蒸好的粉皮上放上各種餡料，如豬肉、牛肉、蝦仁、青菜、雞蛋等，卷成圓筒狀，再澆上花生油、生抽等調(diào)味品即可。

腸粉軟糯清香，入口即化。

4.千層糕

千層糕的制作很有意思：先將上好的米磨好后做成米漿，然后準(zhǔn)備蒸制，蒸制的時(shí)候很講究，一是一定要均勻地將米漿澆入容器，第二，一層蒸熟之后，再澆第二層的米漿，如此循環(huán)往復(fù)，一般的千層糕大約是15層，也就是要澆15次米漿。

為什么一定要蒸熟一層再澆一層呢？因?yàn)槿绻�上一層沒有蒸熟，就直接澆上米漿，容易夾生，所以制作千層糕時(shí)一定要仔細(xì)認(rèn)真。

千層糕分甜咸兩種，甜的在制作時(shí)就已經(jīng)加入了紅糖來調(diào)味，咸的要蘸著醬油吃。

5.米花糖

米花糖是南方家庭喜歡制作的小零食，大米設(shè)備制作方法很簡(jiǎn)單：

購買100克爆米花，準(zhǔn)備白砂糖、清水、植物油、葡萄干、碎核桃仁、熟芝麻。

將油鍋燒熱，倒入植物油，鍋熱后倒入白糖和清水熬煮糖稀，用筷子不停攪拌，待糖稀顏色變成淺咖啡色，鍋中出現(xiàn)密集的小氣泡時(shí)，迅速倒入爆米花和各種配料，快速翻炒拌勻，將鍋內(nèi)的食材倒入準(zhǔn)備好的長(zhǎng)鐵盤模具，并且壓實(shí)，待食材涼透后，將米花糖扣出，用刀將米花糖切成小塊，即可食用。